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.巴氏灭菌包装技术

点击量：发布时间：2019-03-18 12:55

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　　巴氏灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在一定时间下保持100℃以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。

巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌，而对于非致病的腐败菌及其芽孢的杀灭能力就很不够，假如巴氏灭菌与其他贮藏手段相结合，如冷藏、冷　　冻、脱氧、包装配合，可达到一定的保存期的要求。