包装行业作为一个独立的行业体系，首次被列为国家发展规划中，“十二五”规划中的改造提升制造业中提出：包装行业要加快发展先进包装装备、包装新材料和高端包装制品。
根据中国包装业协会数据显示，全世界每年包装销售额为5000亿～6000亿美元，占国民生产总值的1.5%～2.2%。通常发达国家的包装工业在其国内属于第九或第十大产业，
发展中国家的包装工业和产品的年增长率达10%以上。到2014年，全球包装市场规模将从2009年的4290亿美元增至5300亿美元，其增长速度将明显高于全球经济增速。
　　中国包装行业发展迅速，包装产业总产值从2003年2500亿元，发展到2010年约12000亿元，年复合增长率为　　21%。由于全球包装行业向亚洲转移，
特别是向中国转移，预计未来三到五年中国包装总产值增长将加速，年增长率大于21%，将继续保持仅次于美国的世界第二大包装产品生产国地位，甚至有望超越美国。食品包装技术是随着科学技术的进步、市场的需求、新型包装材料的不断出现而逐渐形成和发展的，主要解决食品包装中三个问题：一是根据产品的种类和贸易需要选用合理的条件进行食品包装，以延长食品的贮存期；二是选用适当的包装材料，使食品在出厂以后，能经受运输、贮存、分配和零售各个环节的周转；三是食品包装所用的材料和工艺方法，在经济上能使企业获得效益。
　　食品工业是传统的工业行业之一，其产品的品种多种多样，因此，相应的食品包装技术也随之千变万化。但要形成一个食品独立包装件的基本工艺过程和步骤是一致的。
我们把形成一个食品独立包装件的基本技术和方法称为食品包装通用技术，其主要包括：食品填充、灌装技术和方法等。为进一步提高食品包装质量和延长其贮存期，