真空充气包装的主要功能除了氧气和质量保证外，还具有压缩、气阻、保存等功能。小型一种具有抽真空、热封口、冷却一次性完成之功能，适用于食品、水产、化工原料、电子元件、精密零件等产品的真空封口包装，可防止产品氧化、霉变、防腐、防潮，可保质保鲜延长产品储存期限的机器。它能更有效地保持食品原有的色、香、味、形和营养价值。另外，许多食品不适合，必须使用真空包装机真空充气包装。如食品脆脆、易结块、易变形和行走油类食品，有锋利的边缘或高硬度会穿透食品的包装袋等。

　　食品真空充气包装后，包装袋内的充气压力高于包装袋外的大气压，可有效防止食品在压力作用下的挤压变形，且不影响包装袋的外观和印刷装潢。真空充气包装后真空，然后填充氮气、二氧化碳、氧气或一种单一气体或两种或三种气体的混合物。其氮气是惰性气体，起到填充作用，使